Begitu juga anak-anak yang selama ini jarang atau tidak pernah mengonsumsi sayuran, akan dibiasakan makan sayur melalui menu MBG.
Sebab sayur mengandung banyak serat. Serat memegang peran penting bagi tumbuh kembang anak-anak.
“Saya tidak bisa membayangkan bagaimana tumbuh kembang anak-anak kalau tidak mengonsumsi sayuran,” tandasnya.
Menurut Mariman, sistem prasmanan MBG juga memberikan dampak positif terhadap berkurangnya sampah sisa makanan.
Melalui sistem prasmanan, residu sisa makanan atau food waste bisa ditekan hingga 70 persen dibanding saat penyajian reguler.
“Dengan model prasmanan, makanan habis. Food waste bisa kita tekan hingga 70 persen. Artinya, sistem prasmanan benar-benar bermanfaat,” paparnya.
Melalui model prasmanan itu, kejadian keracunan bisa ditekan. Sebab bahan makanan bisa segera diolah dan disajikan dalam keadaan segar.
Dalam sistem sebelumnya, lamanya handling atau pemrosesan menjadi pemicu terjadinya keracunan.
Lamanya proses penanganan, mengakibatkan bahan baku rusak atau layu akibat pengaruh perubahan suhu yang drastis.
“Sekarang keracunannya nol. Ini memang terkait handling bahan baku dan lamanya waktu pemrosesan,” jelasnya.
Ia menambahkan, MBG akan menjadi bagian kegiatan kokurikuler di sekolah.
“Kita akan mengatur jam makan sebagai bagian dari kurikulum dan ruang literasi gizi. Ini sudah dibahas di Kemendikdasmen,” imbuhnya. (*)
